Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que

144 chambres présentes sur 3 bâtisses

4 restaurants et 2 bars

des espaces séminaires

un Spa et des espaces bien-être

un éventail d’activités

Le poste, son contexte : Au sein de l’équipe de cuisine, le.la commis de cuisine est garant.e de la réalisation des préparations culinaires dans le respect des normes alimentaires en vigueur.

Les missions principales :

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society

-        Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant

-        Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station

-        Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine

-        Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine

-        Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques

-        Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)

-        Assurer toutes les préparations pour le service

Mission : Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que

144 chambres présentes sur 3 bâtisses

4 restaurants et 2 bars

des espaces séminaires

un Spa et des espaces bien-être

un éventail d’activités

Le poste, son contexte : Au sein de l’équipe de cuisine, le.la commis de cuisine est garant.e de la réalisation des préparations culinaires dans le respect des normes alimentaires en vigueur.

Les missions principales :

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society

-        Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant

-        Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station

-        Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine

-        Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine

-        Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques

-        Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)

-        Assurer toutes les préparations pour le service

Profil : Savoir-faire :

-        Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur

-        Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station

-        Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.

-        Connaître l'organisation générale de la cuisine.

-        Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire

-        Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes

-        Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.

Savoir-être :

-        Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation 

-        Savoir gérer les priorités

-        Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs

-        Faire preuve d’adaptabilité

-        Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée

-        S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail 

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor

30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)

Gain de points de fidélité

20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)

30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)

30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)

Offre flash

AVANTAGE ABBAYE :

50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique

Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)

1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)

1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)

Remboursement du pass Navigo à 100%

Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES

Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)

Prime de cooptation 

Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)

Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)

Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)

Noël des enfants du personnel

E-learning, good habits : formations gratuites sur application

Uniforme fourni et blanchi

Logement (selon profil)

Lieu : Route de l'Abbaye,  78720 Cernay-la-ville, France

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff