Définir et contrôler la mise en œuvre des normes 

• Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.  
• Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle 
• Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle. 
• Faire respecter une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement du bar 
• Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar 
• Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique du bar 
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant 
• Assurer la fermeture du bar  

• Former le personnel afin de développer leur expertise 
• Identifier les profils évolutifs 
• Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect 
• Déléguer ses responsabilités aux barmen / barmaids pendant son absence 
• Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe. 
• Gérer les plannings du personnel sous sa responsabilité 

Être garant.e des standards de satisfaction clients 

• Être ambassadeur.drice des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement. 
• Être garant.e des conseils à la clientèle en matière de boissons et de cocktails  
• Contrôler et suivre les commandes des clients.

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society 

• Travailler en étroite collaboration avec le chef barman exécutif 
• Travailler en parfaite harmonie avec le directeur d’exploitation et les équipes. 
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité. 
• Connaître le calendrier des évènements de son établissement 
• Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs. 

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration  
• Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant) 
• Maîtriser les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage…)  
• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe 
• Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool 
• Maîtriser tous les outils nécessaires à l’élaboration des boissons 
• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer 
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs. 

Notre philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents. 

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff