Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que

• 144 chambres présentes sur 3 bâtisses
• 4 restaurants et 2 bars
• des espaces séminaires
• un Spa et des espaces bien-être
• un éventail d’activités

Le poste, son contexte :

Placé sous le Directeur de salle du restaurant le James' Bar, vous avez la charge de gérer l’intégralité des activités de votre point de vente, en veillant à offrir une qualité de service et des prestations optimales à l’égard de notre clientèle et dans le respect de la politique définie par la direction.

Les missions principales :

·        Superviser et contrôler les différentes activités quotidiennes du point de vente (gestion des stocks, organisation de l’équipe, respect des procédures de service etc…)

·        Assister et soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son restaurant pour mener à bien les nouveaux projets définis par la direction,

·        Être force de proposition quant aux modifications que vous jugerez nécessaires pour le bien du service en accord avec votre responsable

·        Assurer le suivi du stock des boissons (soft et vins) et limiter les ruptures

·        Assurer la prise de commande et l'ensemble du service des vins (ouverture, décantage, présentation, dégustation),

·        Assurer le réapprovisionnement et veillez à la bonne tenue de la cave

·        Dresser un inventaire précis et régulier du point de vente et rendre l’inventaire mensuel en temps et en heure

·        Prévoir des formations régulières avec les équipes pour augmenter le ticket moyen du point de vente et répondre aux différentes questions de la clientèle.

·        S’assurer de l’accueil des clients, superviser les prises de commandes et s’assurer que ceux-ci sont servis avec un maximum de diligence.

·        Coordonner la mise en œuvre des événements organisés au sein de son point de vente

·        Assurer la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients, …)

·        S’assurer que toutes les plaintes clients sont réglées de manière rapide et efficace

·        S'assurer de la bonne application des standards en vigueur, forme ses équipes et contrôle l’exécution des standards LQA, Forbes et Paris Society.

·        Manager, motiver et encourager ses équipes à faire preuve de créativité et d’innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées

·        Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat social 

   Savoir-faire :

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
• Disposer de solides connaissances en sommellerie
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
• Maîtrise de l’outil informatique.
• Maîtrise de l’outil NetSuites pour les commandes
• Connaissance produits (produits, vins et alcools) et techniques de service et accueil.
• Connaissance et maîtrise des coûts boissons et respecter le budget en place.

      Savoir-être :

• Rigueur et méthode
• Sens de l’organisation
• Savoir gérer les priorités
• Bonne résistance physique
• Capacité d’anticipation et d’adaptation
• Aisance relationnelle

 AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash

AVANTAGE ABBAYE :

• 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
• Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
• 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)
• 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)
• Remboursement du pass Navigo à 100%
• Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
• Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
• Prime de cooptation 
• Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
• Noël des enfants du personnel
• Uniforme fourni et blanchi
• Logement (selon profil)

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff