Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au coeur de la forêt de Rambouillet en vallée de Chevreuse.

Paris Society réouvre l’Abbaye de Vaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que :

- 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments

- 3 restaurants et 1 bar

- Des espaces séminaires

- Un Spa et espaces bien-être

 

Le poste, son contexte :

 

Au sein de l’équipe de bar de l’un des restaurants, le.la barman veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

 

Les missions principales :

 

Être le garant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society

-      Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies

-      Servir les clients au comptoir, le cas échéant

-      Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir

 

Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage 

-        Approvisionner en produits le bar

-        Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman

-        Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar

-        Participer aux inventaires sur une base….

-        Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté

-        Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur

 

Collaborer avec l’ensemble des équipes

-        Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle

-        Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats

-        Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse

-        Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.

Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Savoir-faire :

-        Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

-        Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)

-        Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool

-        Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe

-        Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons

-        Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer

-        Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.

-        Maitriser les outils informatiques

 

Savoir être :

-        Avoir le sens du service

-        Capacité d’organisation

-        Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

-        Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.

-         Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

 AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash

 

AVANTAGE ABBAYE :

• 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
• Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
• 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)
• 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)
• Remboursement du pass Navigo à 100%
• Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
• Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
• Prime de cooptation 
• Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
• Noël des enfants du personnel
• E-learning, good habits : formations gratuites sur application
• Uniforme fourni et blanchi
• Logement (selon profil)

Lieu : Route de l'Abbaye,  78720 Cernay-la-ville, France

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

 

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff