CONTEXTE :

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, créé par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Un groupe en très forte croissance soutenue notamment par la présence à son capital de l’un des principaux acteurs français de l’hospitality.

Afin d’accompagner sa croissance en France et à l’international, Paris Society investit dans ses établissements, ses processus opérationnels et son capital humain. Nous sommes donc à la recherche de notre prochain(e) Stagiaire Assistant(e) Manager, qui contribuera activement à optimiser la gestion de nos restaurants et à promouvoir les valeurs de diversité et d’inclusivité au sein de notre groupe.

MISSIONS :

OPERATION ET EVENT

• Assister l’équipe managériale dans le bon fonctionnement quotidien en supervisant toutes les opérations, en supervisant tous les sujets du restaurant
• Participer activement aux briefs d’équipe avant chaque service pour partager les informations sur la clientèle et assurer une bonne transmission des informations entre les équipes.
• Superviser la mise en place de la salle ainsi que la remise en état des locaux.
• Assister les managers pour recruter, former et manager le personnel.
• Superviser les événements de l'établissement et anticiper les besoins spécifiques en termes de personnel et de logistique.
• Participer à toutes les tâches de l'accueil
• Participer à toutes les taches du bar

QUALITE 

• Veiller à la qualité des standards de service et de la nourriture
• Collaborer à la supervision du service pour assurer une expérience client de haute qualité en accord avec les standards de l'établissement.
• Être à l'écoute des clients et s'assurer de leur satisfaction et aider à fidéliser la clientèle.
• Assister sur tous les sujets maintenance et veiller à la bonne tenu de l'établissement
• Veiller au bon respect des concepts à la scénographie, et à l'expérience polysensoriel des clients
• Assister dans la gestion des approvisionnements, l'organisation du stockage, la réalisation des inventaires, la gestion des fournitures et des arts de la table, ainsi que veiller à la bonne utilisation des équipements et matériels opérationnels
• Veiller au bon respect des codes du grooming
• Veiller au bon respects des normes HACCP

MANAGEMENT

• Veiller à la bonne intégration des nouveaux entrants
• Veillez à la formation continue
• Assurer une bonne communication interne et motiver l'équipe pour maintenir un niveau de service élevé.

GESTION

• Collaborer avec l’équipe managériale pour atteindre les objectifs à court et à long terme du restaurant, être force de proposition pour mettre en place des stratégies de développement et les mettre en œuvre
• Assurer le suivi des ratios clé, notamment ceux liés aux livraisons et au coût alimentaire (food cost), en collaboration avec l'économe.
• Utiliser Netsuite (logiciel de commande) pour le suivi des livraisons, commandes, et la gestion des stocks en lien avec l’économe.
• Participer aux réunions de gestion et rédiger les comptes-rendus pour assurer le suivi des décisions.
• Utiliser ETC TRIVEC (logiciel caisse) pour le suivi des ventes, inventaire, ticket moyen.
• Utiliser sevenrooms (logiciel réservation) pour les suivi des réservation des clients (bonne gestion CRM clientèle), gestion de plan de salle et la gestion des services et de l'accueil
• Utiliser InDesign (logiciel de création) pour la rédaction des menus des cartes et des allergènes
• Utiliser Excel pour travailler des tableaux comparatifs de gestion et finance
• Assurer un reporting régulier sur les activités du site auprès du directeur et du chef de cuisine, notamment sur les points liés aux opérations, aux événements et aux services. 

RESSOURCES HUMAINES

• Assister et suivre les plannings de l'équipe afin de garantir une couverture optimale des services et d'anticiper les besoins en personnel.
• Assurer le suivi administratif des employés, notamment en lien avec la paie et la coordination avec les ressources humaines.

• Formation : Master 1 en école de commerce, management hôtelier, ou gestion des opérations.

• Excellentes compétences organisationnelles et de gestion.

• Capacité à analyser et optimiser les performances opérationnelles.
• Maîtrise des outils de gestion (Netsuite, Excel, Sevenrooms, ETC TRIVEC).
• Capacité à collaborer avec les équipes multi-sites pour garantir l'efficacité opérationnelle. Vous appréciez le travail en équipe, vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et déterminé(e).

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.